Madártej gluténmentesen

2015. március 09.

Hozzávalók

• 1 l tej
• 4 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 1 vaníliarúd
• 1 evőkanál rizsliszt

Elkészítés

1. Madártej gluténmentesen
   A tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Nagy lábosban vizet forralunk, és vizezett evőkanállal a habból galuskákat szaggatunk bele. Mindkét oldalukat kb. 1/2 percig főzzük, majd szűrőlapáttal kiszedjük és lecsepegtetjük.
   A tojások sárgáját 1 dl tejjel, a maradék cukorral és a rizsliszttel csomómentesre dolgozzuk. A többi tejet a felhasított vaníliarúddal felforraljuk, majd vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos keveréket. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. A kész vaníliamártást üvegtálba öntjük, a tetejére tesszük a habgaluskákat. Kihűtve tálaljuk.