Diós kosárka

2013. szeptember 10.

Hozzávalók

• a tésztához:
• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• a töltelékhez:
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 3 tojásfehérje
• 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
• 1/2 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál étkezési keményítő (vagy liszt)
• a díszítéshez: olvasztott csokoládé, dió

Elkészítés

1. A vajat gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a liszttel. Belegyúrjuk a többi alapanyagot, utána fél órát hűvös helyen pihentetjük a tésztát.
   Ezután lisztezett deszkán 2-3 milliméter vastagra nyújtjuk, és a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát megint összegyúrjuk, kinyújtjuk, szaggatjuk.
   A tésztakorongokat kivajazott muffinformába vagy kosárkaformába igazítjuk.
   A töltelékhez a tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A többi hozzávalót összekeverjük, aztán óvatosan beleforgatjuk a habba. A tésztakosárkákat ezzel a diós habbal töltjük meg, majd 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük őket.
   A sütemények tetejét olvasztott csokoládéval és dióval díszítjük.
   Tipp: mielőtt megtöltjük, a kosárkák aljába tehetünk egy-egy szem rumosmeggyet vagy egy-egy kávéskanál pikáns lekvárt. Dió helyett mandulát vagy mogyorót is használhatunk.